Suroviny

• For the droždí těsto: 200g mouka, droždí, 1 dl mléko, 20g máslo, 12g cukr, ½ vejce.
• For the filling: 1l mléko, 100g pudding rýže, 130g cukr, 1 lžíce kukuřičný škrob, 2½ vejce.
• Topping: ¼l whipping smetana, 2 lžička cukr, 1 lžička vanilkový cukr, 20g dark čokoláda

Postup

Vařte rýži s 1 l mléka a 100 g cukru na mírné teplotě 1 hodinu. Občas promíchejte. Předehřejte troubu na 200 °C. Vypracujte těsto a dobře prohněťte. Dejte chladit. Oddělte vejce, žloutky vyšlehejte do pěny s 30 g cukru a vmíchejte do téměř vychladlé rýžové kaše. Bílky vyšlehejte do tuha a opatrně vmíchejte polovinu sněhu s kukuřičným škrobem do rýžové směsi. Rozprostřete polovinu na koláč a poté vmíchejte zbylý sníh do zbylé rýže a rozprostřete na koláč. Pečte 30 minut při 200 °C. Vyšlehejte smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Nastrouhejte čokoládu na hoblinky a posypte smetanu.