Ingredientes

• For the fermento biológico massa: 200g farinha, fermento biológico, 1 dl leite, 20g manteiga, 12g açúcar, ½ ovo.
• For the filling: 1l leite, 100g pudding arroz, 130g açúcar, 1 cs cornstarch, 2½ ovo.
• Topping: ¼l whipping creme de leite, 2 cc açúcar, 1 cc baunilha açúcar, 20g dark chocolate

Instruções

Cocine ou arroz com 1 litro de leite e 100 g de açúcar a fuego lento durante 1 horas. Remueva ocasionalmente. Pré-aqueça ou forno a 200 graus. Haga a masa e amásela bem. Refrigere. Separe os ovos, bata as yemas com 30 g de açúcar até que estén espumosas e incorpórelas a a papilla de arroz casi frite. Bata as claras a punto de nieve e incorpore suavemente a metade de as claras a a mistura de arroz com amido de milho. Extienda a metade sobre a tarta e depois incorpore as claras restantes al arroz reservado e extiéndalo sobre a tarta. Hornee 30 minutos a 200 graus. Bata a creme de leite com açúcar e açúcar de baunilha até que esté esponjosa. Ralle ou chocolate em virutas e espolvoréelo sobre a creme de leite.