Ingrediente

• For the drojdie aluat: 200g făină, drojdie, 1 dl lapte, 20g unt, 12g zahăr, ½ ou.
• For the filling: 1l lapte, 100g pudding orez, 130g zahăr, 1 lg cornstarch, 2½ ou.
• Topping: ¼l whipping smântână, 2 lgr zahăr, 1 lgr vanilie zahăr, 20g dark ciocolată

Instrucțiuni

Cuocere il riso cu 1 litro de lapte și 100 g de zahăr a fuoco basso pentru 1 oră. Mescolare occasionalmente. Preriscaldare il forno a 200 grade. Preparare îlimpasto și frământa bene. Refrigerare. Separare le ouă, bate i tuorli cu 30 g de zahăr fino a ottenere un composto spumoso și incorporarli nella pappa de riso quasi rece. Montare le albumi a neve și incorporați delicatamente metà degli albumi în composto de riso cu îlamido de mais. Distribuire metà pe torta și apoi incorporați le albumi rimanenti în riso tenuto de parte și distribuire pe torta. Cuocere 30 minute a 200 grade. Montare sau smântână cu zahăr și zahăr vanigliato fino a ottenere un composto soffice. Grattugiare il ciocolată în riccioli și presăra pe smântână.