Nguyên liệu

• For the men bột nhào: 200g bột mì, men, 1 dl sữa, 20g bơ, 12g đường, ½ trứng.
• For the filling: 1l sữa, 100g pudding cơm, 130g đường, 1 thìa canh bột ngô, 2½ trứng.
• Topping: ¼l whipping kem, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê đường vani, 20g dark sô cô la

Hướng dẫn

Nấu cơm với 1l sữa và 100g đường ở lửa nhỏ trong 1 giờ. Thỉnh thoảng khuấy. Làm nóng lò ở 200 độ. Làm bột và nhồi kỹ. Để lạnh. Tách trứng, đánh lòng đỏ với 30g đường cho đến khi nổi bọt và gấp vào cháo cơm gần nguội. Đánh lòng trắng trứng bông cứng và nhẹ nhàng gấp một nửa lòng trắng vào hỗn hợp cơm với bột ngô. Trải một nửa lên bánh và sau đó gấp phần lòng trắng còn lại qua phần cơm dành riêng và trải lên bánh. Nướng 30 phút ở 200 độ. Đánh kem với đường và đường vani cho đến khi bông xốp. Bào sô cô la thành vụn và rắc lên kem.