Bahan-bahan

• For the ragi adonan: 200g tepung, ragi, 1 dl susu, 20g mentega, 12g gula, ½ telur.
• For the filling: 1l susu, 100g pudding nasi, 130g gula, 1 sdm tepung maizena, 2½ telur.
• Topping: ¼l whipping krim, 2 sdt gula, 1 sdt gula vanili, 20g dark cokelat

Instruksi

Masak nasi dengan 1l susu dan 100g gula dengan api kecil selama 1 jam. Aduk sesekali. Panaskan oven hingga 200 derajat. Buat adonan dan uleni dengan baik. Dinginkan. Pisahkan telur, kocok kuning telur hingga berbusa dengan 30g gula dan lipat ke dalam bubur nasi yang hampir dingin. Kocok putih telur hingga kaku dan lipat setengah putih telur dengan hati-hati melalui campuran nasi dengan tepung maizena. Sebarkan setengah di atas pai lalu lipat sisa putih telur melalui nasi yang disisihkan dan sebarkan di atas pai. Panggang selama 30 menit pada 200 derajat. Kocok krim dengan gula dan gula vanila hingga mengembang. Parut cokelat menjadi serutan dan taburkan di atas krim.