Ingredientes

• For the levadura masa: 200g harina, levadura, 1 dl leche, 20g mantequilla, 12g azúcar, ½ huevo.
• For the filling: 1l leche, 100g pudding arroz, 130g azúcar, 1 cda maicena, 2½ huevo.
• Topping: ¼l whipping crema, 2 cdta azúcar, 1 cdta azúcar de vainilla, 20g dark chocolate

Instrucciones

Cocine el arroz con 1 litro de leche y 100 g de azúcar a fuego lento durante 1 hora. Remueva ocasionalmente. Precaliente el horno a 200 grados. Haga la masa y amásela bien. Refrigere. Separe los huevos, bata las yemas con 30 g de azúcar hasta que estén espumosas e incorpórelas a la papilla de arroz casi fría. Bata las claras a punto de nieve e incorpore suavemente la mitad de las claras a la mezcla de arroz con maicena. Extienda la mitad sobre la tarta y luego incorpore las claras restantes al arroz reservado y extiéndalo sobre la tarta. Hornee 30 minutos a 200 grados. Bata la nata con azúcar y azúcar de vainilla hasta que esté esponjosa. Ralle el chocolate en virutas y espolvoréelo sobre la nata.