配料

• For the 酵母 面团: 200g 面粉, 酵母, 1 dl 牛奶, 20g 黄油, 12g 糖, ½ 鸡蛋.
• For the filling: 1l 牛奶, 100g pudding 米饭, 130g 糖, 1 汤匙 玉米淀粉, 2½ 鸡蛋.
• Topping: ¼l whipping 奶油, 2 茶匙 糖, 1 茶匙 香草糖, 20g dark 巧克力

制作步骤

用1升牛奶和100克糖小火煮米饭1小时。偶尔搅拌。将烤箱预热至200°C。制作面团充分揉匀。冷藏。分离鸡蛋，蛋黄加30克糖打至起泡，拌入几乎冷却的米粥中。蛋白打至硬性发泡，轻轻将一半蛋白与玉米淀粉拌入米饭混合物中。一半铺在挞上，然后将剩余蛋白拌入预留的米饭中，铺在挞上。200°C烤30分钟。将奶油与糖和香草糖打至蓬松。将巧克力刨成卷，撒在奶油上。