Suroviny

• 300g hladké mouky
• 5g sušeného droždí
• 100 ml rostlinného mléka, vlažného
• 40g cukru
• ½ lžičky soli
• 1 lžička skořice
• 50g rozpuštěného veganského másla nebo slunečnicového oleje
• 150g nastrouhané mrkve
• Na polevu: 75g veganského krémového sýra, 30g veganského másla, 150g moučkového cukru, ½ lžičky vanilkového extraktu

Postup

1. Rozpusťte droždí a 1 lžíci cukru ve vlažném mléce. Nechte 5-10 min odstát, dokud nezpění.
2. Smíchejte mouku, zbylý cukr, sůl a skořici. Přidejte kvasnicovou směs, rozpuštěné máslo a nastrouhanou mrkev. Promíchejte na soudržné těsto.
3. Hněťte 8-10 min, dokud není hladké a pružné. Přidávejte další mouku, pouze pokud je těsto opravdu příliš lepivé.
4. První kynutí: přikryjte a nechte kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem, asi 1-1,5 hodiny.
5. Těsto propracujte a vytvarujte do vymazané formy na chléb nebo kulaté formy 20 cm.
6. Druhé kynutí: 30-45 min, dokud není nadýchané.
7. Pečte při 175 °C 30-35 min, dokud není zlaté a dutě zní. Přikryjte alobalem, pokud se připéká příliš rychle.
8. Nechte zcela vychladnout na mřížce.
9. Poleva: vyšlehejte krémový sýr s máslem do krémova. Přidejte moučkový cukr a vanilku a šlehejte do hladka. Rozetřete na vychladlý dort.