Bahan-bahan

• 300g tepung gandum serbaguna
• 5g yis kering
• 100 ml susu berasaskan tumbuhan, suam
• 40g gula
• ½ sudu teh garam
• 1 sudu teh kayu manis
• 50g mentega vegan cair atau minyak bunga matahari
• 150g lobak merah, parut
• Untuk sayu: 75g keju krim vegan, 30g mentega vegan, 150g gula aising, ½ sudu teh ekstrak vanila

Arahan

1. Larutkan yis dan 1 sudu besar gula dalam susu suam. Biarkan selama 5-10 min sehingga berbuih.
2. Campurkan tepung, baki gula, garam dan kayu manis. Masukkan campuran yis, mentega cair dan lobak merah parut. Gaul sehingga menjadi doh yang bersatu.
3. Uli selama 8-10 min sehingga licin dan anjal. Tambahkan tepung tambahan hanya jika doh benar-benar terlalu melekit.
4. Pengembangan pertama: tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat sehingga dua kali ganda isipadu, kira-kira 1-1.5 jam.
5. Kemekkan doh dan bentuk dalam loyang roti yang digris atau loyang bulat 20 cm.
6. Pengembangan kedua: 30-45 min sehingga kembang.
7. Bakar pada 175°C selama 30-35 min sehingga perang keemasan dan berbunyi kosong bila diketuk. Tutup dengan foil jika terlalu cepat keperangan.
8. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas rak dawai.
9. Sayu: pukul keju krim dengan mentega sehingga berkrim. Masukkan gula aising dan vanila dan pukul sehingga licin. Sapukan pada kek yang telah sejuk.