Ingredienser
- 300g hvedemel
- 5g tørgær
- 100 ml plantemælk, lunken
- 40g sukker
- ½ tsk salt
- 1 tsk kanel
- 50g smeltet vegansk smør eller solsikkeolie
- 150g revne gulerødder
- Til glasur: 75g vegansk flødeost, 30g vegansk smør, 150g flormelis, ½ tsk vaniljeekstrakt
Fremgangsmåde
- Opløs gæren og 1 spsk sukker i den lunkne mælk. Lad stå i 5-10 min indtil det er skummende.
- Bland mel, resten af sukkeret, salt og kanel. Tilsæt gærblandingen, smeltet smør og revne gulerødder. Bland til en sammenhængende dej.
- Ælt i 8-10 min indtil glat og elastisk. Tilsæt kun ekstra mel hvis dejen virkelig er for klistret.
- Første hævning: dæk til og lad hæve et lunt sted indtil fordoblet i volumen, ca. 1-1,5 time.
- Slå dejen ned og form i en smurt brødform eller rund 20 cm form.
- Anden hævning: 30-45 min indtil luftig.
- Bag ved 175 °C i 30-35 min indtil gyldenbrun og hul når du banker på den. Dæk med folie hvis den bliver for mørk.
- Lad køle helt af på en bagerist.
- Glasur: pisk flødeost med smør cremet. Tilsæt flormelis og vanilje og pisk glat. Smør på den afkølede kage.