재료
- 중력분 300g
- 드라이이스트 5g
- 식물성 우유 (미지근하게) 100 ml
- 설탕 40g
- 소금 ½ 작은술
- 계피 1 작은술
- 녹인 비건 버터 또는 해바라기유 50g
- 간 당근 150g
- 프로스팅용: 비건 크림치즈 75g, 비건 버터 30g, 슈가파우더 150g, 바닐라 추출물 ½ 작은술
만드는 방법
- 드라이이스트와 설탕 1큰술을 미지근한 우유에 녹입니다. 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 둡니다.
- 밀가루, 남은 설탕, 소금, 계피를 섞습니다. 이스트 혼합물, 녹인 버터, 간 당근을 넣고 뭉쳐질 때까지 섞습니다.
- 8-10분 동안 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다. 반죽이 너무 끈적한 경우에만 밀가루를 추가하세요.
- 1차 발효: 덮어서 따뜻한 곳에서 부피가 두 배가 될 때까지 약 1-1.5시간 발효시킵니다.
- 반죽을 치대고 기름 바른 식빵 틀이나 20cm 원형 케이크 틀에 성형합니다.
- 2차 발효: 30-45분 동안 푹신해질 때까지 둡니다.
- 175°C에서 30-35분 동안 황금빛 갈색이 되고 두드렸을 때 텅 빈 소리가 날 때까지 굽습니다. 너무 빨리 갈색이 되면 호일로 덮으세요.
- 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.
- 프로스팅: 크림치즈와 버터를 크림처럼 될 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더와 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 식힌 케이크 위에 바릅니다.