Ingrediente

• 300g făină de grâu
• 5g drojdie uscată
• 100 ml lapte vegetal, călduț
• 40g zahăr
• ½ linguriță sare
• 1 linguriță scorțișoară
• 50g unt vegan topit sau ulei de floarea-soarelui
• 150g morcovi, răzuiți
• Pentru glazură: 75g cremă de brânză vegană, 30g unt vegan, 150g zahăr pudră, ½ linguriță extract de vanilie

Preparare

1. Dizolvați drojdia și 1 lingură de zahăr în laptele călduț. Lăsați 5-10 min până devine spumos.
2. Amestecați făina, zahărul rămas, sarea și scorțișoara. Adăugați amestecul de drojdie, untul topit și morcovii răzuiți. Amestecați până obțineți un aluat omogen.
3. Frământați 8-10 min până devine neted și elastic. Adăugați făină suplimentară doar dacă aluatul este cu adevărat prea lipicios.
4. Prima creștere: acoperiți și lăsați la dospit într-un loc cald până își dublează volumul, aproximativ 1-1,5 ore.
5. bateți aluatul și modelați-l într-o formă de chec unsă sau o tavă rotundă de 20 cm.
6. A doua creștere: 30-45 min până devine pufos.
7. Coaceți la 175 °C timp de 30-35 min până se rumenește și sună a gol. Acoperiți cu folie dacă se închide la culoare prea repede.
8. Lăsați să se răcească complet pe un grătar.
9. Glazură: bateți crema de brânză cu untul până devine cremoasă. Adăugați zahărul pudră și vanilia și bateți până devine netedă. Întindeți pe prăjitura răcită.