Ingredienser

• 750g tomater
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2 spsk solsikkeolie
• 2 beef bouillon cubes
• 750 ml boiling vand
• 2 beef pølser

Instruktioner

Skær hver tomat i 8 stykker. Hak løget. Skræl guleroden og skær i små tern. Varm olien i en suppegryde og steg tomatpuréen i 1 minut ved medium varme. Pres hvidløget i gryden, tilsæt løg, gulerod, peber og salt efter behov og kog i 5 minutter under omrøring. Pluk bladene fra timiankvistene. Tilsæt dem med bouillonterninger, tomater og vand til grøntsagerne. Lad simre i 15 minutter. Imens fjernes skindet fra pølserne, kødet skæres i stykker og lægges i en skål. Form ca. 5 kødboller per person med fugtige hænder. Varm en stegepande uden olie eller smør og steg kødbollerne i 5 minutter ved medium varme. Tag suppen fra varmen og purér med en stavblender til den er glat. Tilsæt kødbollerne.