Συστατικά

• 750g ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 κουτ. σούπας sunflower λάδι
• 2 μοσχάρι bouillon cubes
• 750 ml boiling νερό
• 2 μοσχάρι λουκάνικα

Οδηγίες

Κόψτε κάθε ντομάτα σε 8 κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Καθαρίστε το καρότο και κόψτε το σε μικρούς κύβους. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τον πελτέ ντομάτας για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά. Πιέστε το σκόρδο στην κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το πιπέρι και αλάτι αν χρειαστεί και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Βγάλτε τα φύλλα από τα κλωνάρια θυμαριού. Προσθέστε τα μαζί με τους κύβους ζωμού, τις ντομάτες και το νερό στα λαχανικά. Αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά. Στο μεταξύ, αφαιρέστε το δέρμα από τα λουκάνικα, κόψτε το κρέας σε κομμάτια και βάλτε σε ένα μπολ. Σχηματίστε περίπου 5 κεφτέδες ανά άτομο με βρεγμένα χέρια. Ζεστάνετε ένα τηγάνι χωρίς λάδι ή βούτυρο και μαγειρέψτε τους κεφτέδες για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και πολτοποιήστε με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε τους κεφτέδες.