Ingredienser

• 750g tomater
• 1 lök
• 1 morot
• 2 msk solrosolja
• 2 beef bouillon cubes
• 750 ml boiling vatten
• 2 beef sausages

Instruktioner

Skär varje tomat i 8 bitar. Hacka löken. Skala moroten och skär i små tärningar. Hetta upp olja i en soppkastrull och fräs tomatpurén i 1 minut på medelvärme. Pressa ner vitlöken i kastrullen, tillsätt lök, morot, peppar och eventuellt salt och koka 5 minuter under omrörning. Plocka bladen från timjankvistarna. Tillsätt dem med buljongtärningar, tomater och vatten till grönsakerna. Låt sjuda 15 minuter. Ta under tiden bort skinnet från korvarna, skär köttet i bitar och lägg i en bunke. Forma cirka 5 köttbullar per person med fuktade händer. Hetta upp en stekpanna utan olja eller smör och stek köttbullarna 5 minuter på medelvärme. Ta soppan från värmen och mixa med stavmixer till slät konsistens. Tillsätt köttbullarna.