Ingredientes

• 750g tomates
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 cda sunflower aceite
• 2 carne de res bouillon cubes
• 750 ml boiling agua
• 2 carne de res salchichas

Instrucciones

Corte cada tomate en 8 trozos. Pique la cebolla. Pele la zanahoria y córtela en cubos pequeños. Caliente el aceite en una olla para sopa y fría la pasta de tomate 1 minuto a fuego medio. Presione el ajo en la olla, añada la cebolla, la zanahoria, pimienta y sal si es necesario y cocine 5 minutos removiendo. Arranque las hojas de las ramitas de tomillo. Añádalas con los cubitos de caldo, los tomates y el agua a las verduras. Deje hervir a fuego lento 15 minutos. Mientras tanto, retire la piel de las salchichas, corte la carne en trozos y póngalos en un bol. Forme unas 5 albóndigas por persona con las manos húmedas. Caliente una sartén sin aceite ni mantequilla y cocine las albóndigas 5 minutos a fuego medio. Retire la sopa del fuego y tritúrela con una batidora de mano hasta que esté suave. Añada las albóndigas.