Ingredienser

• ½ tærtedej
• 450g potatoes (diced)
• 450g knoldselleri (diced)
• 450g parsnip
• 4 æg (separated)
• 250 ml whipping fløde
• 55g smør
• 1 tsk salt
• 2 tsk curry powder

Instruktioner

Lav dejen, tryk ned i formen og sæt på køl. Kog kartofler og knoldselleri i 10 minutter, tilsæt derefter pastinak og kog i yderligere 15 minutter. Dræn i et dørslag og mos grøntsagerne. Bland med fløde, smør, salt og karry. Tilsæt de separerede æg: æggeblommer med en gaffel og pisk æggehviderne stive med en røremaskine. Tilsæt begge dele til fyldet og bland forsigtigt. Fordel fyldet i bunden og sæt i ovnen. Bag i 45 minutter ved 190 grader.