Ingrediënten

• ½ taartdeeg
• 450g aardappels (blokjes)
• 450g knolselderij (blokjes)
• 450g pastinaak
• 4 eieren (gescheiden)
• 250 ml slagroom
• 55g boter
• 1 tl zout
• 2 tl kerriepoeder

Bereidingswijze

Deeg maken, in de vorm stoppen en in de koelkast leggen. Vervolgens aardappel en knolselderij 10 minuten koken, daarna pastinaak toevoegen en nog 15 minuten laten koken. Water met een vergiet afgieten en vervolgens de groenten prakken. Mixen met de slagroom, boter, zout en kerrie. Gescheiden eieren daarna toevoegen: eigeel met een vork en eiwit luchtig kloppen met de mixer. Ei nu beide aan de vulling toevoegen en voorzichtig mixen. Vulling verdelen in de bodem en de bakvorm in de oven stoppen. Vervolgens 45 minuten op 190 graden.