Ingredientes

• ½ pie massa
• 450g batatas (diced)
• 450g aipo-rábano (diced)
• 450g parsnip
• 4 ovos (separated)
• 250 ml whipping creme de leite
• 55g manteiga
• 1 cc sal
• 2 cc curry powder

Instruções

Haga a masa, presiónela em ou forma e refrigere. Cocine as batata e ou apio nabo durante 10 minutos, depois adicione a chirivía e cozinhe otros 15 minutos. Escurra em um colador e triture as legumes. Mézclelas com creme de leite, manteiga, sal e curry. Añada os ovos separados: as yemas com um tenedor e as claras batidas a punto de nieve com uma batidora. Añada ambos al relleno e misture suavemente. Extienda ou relleno em a base e colóquelo em ou forno. Hornee 45 minutos a 190 graus.