Ingredienti

• ½ pasta frolla
• 450g patate (diced)
• 450g sedano rapa (diced)
• 450g parsnip
• 4 uova (separated)
• 250 ml whipping panna
• 55g burro
• 1 cc sale
• 2 cc curry powder

Istruzioni

Preparare l’impasto, pressarlo nello stampo e refrigerare. Cuocere le patate e il sedano rapa per 10 minuti, quindi aggiungere la pastinaca e cuocere per altri 15 minuti. Scolare in un colino e schiacciare le verdure. Mescolare con panna, burro, sale e curry. Aggiungere le uova separate: i tuorli con una forchetta e montare gli albumi a neve con un mixer. Aggiungere entrambi al ripieno e mescolare delicatamente. Distribuire il ripieno nella base e mettere in forno. Cuocere 45 minuti a 190 gradi.