Nguyên liệu

• ½ bột làm bánh
• 450g khoai tây (diced)
• 450g cần tây củ (diced)
• 450g parsnip
• 4 trứng (separated)
• 250 ml whipping kem
• 55g bơ
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê cà ri powder

Hướng dẫn

Làm bột, ép vào khuôn và để lạnh. Luộc khoai tây và cần tây củ trong 10 phút, sau đó thêm củ cải vàng và nấu thêm 15 phút. Để ráo trong rây và nghiền rau. Trộn với kem, bơ, muối và cà ri. Thêm trứng đã tách: lòng đỏ dùng nĩa đánh và lòng trắng đánh bông cứng bằng máy trộn. Thêm cả hai vào nhân và trộn nhẹ. Phết nhân vào vỏ bánh và cho vào lò. Nướng 45 phút ở 190 độ.