ส่วนผสม

• ½ แป้งพาย
• 450g มันฝรั่ง (diced)
• 450g เซเลอริแอค (diced)
• 450g parsnip
• 4 ไข่ (separated)
• 250 ml whipping ครีม
• 55g เนย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา แกงกะหรี่ powder

วิธีทำ

ทำแป้ง กดลงในพิมพ์ และแช่เย็น ต้มมันฝรั่งและคื่นช่าย 10 นาที จากนั้นใส่พาร์สนิป ต้มต่ออีก 15 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและบดผัก ผสมกับครีม เนย เกลือและผงกระหรี่ ใส่ไข่ที่แยกไว้: ไข่แดงใช้ส้อมคน ไข่ขาวตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอด ใส่ทั้งสองอย่างลงในไส้ ผสมเบาๆ เกลี่ยไส้ในแป้งฐาน นำเข้าเตาอบ อบ 45 นาที ที่ 190 องศา