Ingredienser

• ½ paideig
• 450g potatoes (diced)
• 450g knollselleri (diced)
• 450g parsnip
• 4 egg (separated)
• 250 ml whipping fløte
• 55g smør
• 1 tsk salt
• 2 tsk curry powder

Fremgangsmåte

Lag deigen, press ned i formen og sett i kjøleskap. Kok poteter og knollselleri i 10 minutter, tilsett deretter pastinakk og kok i ytterligere 15 minutter. Hell av i et dørslag og mos grønnsakene. Bland med fløte, smør, salt og karri. Tilsett de separerte eggene: eggeplommer med en gaffel og pisk eggehvitene stive med en mikser. Tilsett begge deler i fyllet og bland forsiktig. Fordel fyllet i bunnen og sett i ovnen. Stek i 45 minutter ved 190 grader.