配料
- ½ 挞皮面团
- 450g 土豆 (diced)
- 450g 根芹菜 (diced)
- 450g parsnip
- 4 鸡蛋 (separated)
- 250 ml whipping 奶油
- 55g 黄油
- 1 茶匙 盐
- 2 茶匙 咖喱 powder
制作步骤
制作面团，压入模具后冷藏。将土豆和根芹菜煮10分钟，然后加入欧洲防风再煮15分钟。在滤锅中沥干，将蔬菜捣碎。与奶油、黄油、盐和咖喱混合。加入分离的鸡蛋：蛋黄用叉子搅拌，蛋白用搅拌器打至硬性发泡。两者都加入馅料中轻轻拌匀。将馅料铺在挞皮中，放入烤箱。190°C烤45分钟。