Ainekset

• ½ piirakkataikina
• 450g potatoes (diced)
• 450g celeriac (diced)
• 450g parsnip
• 4 munat (separated)
• 250 ml whipping kerma
• 55g voi
• 1 tl suola
• 2 tl curry powder

Ohjeet

Tee taikina, painele vuokaan ja laita jääkaappiin. Keitä perunoita ja selleriä 10 minuuttia, lisää sitten palsternakka ja keitä vielä 15 minuuttia. Valuta siivilässä ja muussaa kasvikset. Sekoita kerman, voin, suolan ja curryn kanssa. Lisää erotellut munat: keltuaiset haarukalla sekoitettuna ja valkuaiset vatkattuina kovaksi vaahdoksi. Lisää molemmat täytteeseen ja sekoita varovasti. Levitä täyte pohjan päälle ja laita uuniin. Paista 45 minuuttia 190 asteessa.