Bahan-bahan

• ½ doh pai
• 450g kentang (diced)
• 450g saderi akar (diced)
• 450g parsnip
• 4 telur (separated)
• 250 ml whipping krim
• 55g mentega
• 1 sdt garam
• 2 sdt kari powder

Arahan

Buat adunan, tekan ke dalam loyang dan sejukkan. Rebus kentang dan saderi akar selama 10 minit, kemudian tambah parsnip dan masak lagi 15 minit. Toskan dalam penapis dan lenyek sayur. Campur dengan krim, mentega, garam dan kari. Tambah telur yang diasingkan: kuning telur dengan garpu dan pukul putih telur hingga kaku dengan mixer. Tambah kedua-duanya ke inti dan gaul perlahan. Sebarkan inti dalam kerak dan masukkan ke dalam ketuhar. Bakar selama 45 minit pada 190 darjah.