Ingredienser

• 4 æg
• 300g wheat mel
• 250g brunt sukker
• 185 ml solsikkeolie
• 400g gulerødder
• 55g valnødder
• 2 tsk kanel
• ½ tsk salt
• For frosting: 180g soft smør, 180g flødeost, 3 drops vaniljeekstrakt, 250g flormelis

Instruktioner

Skræl og riv gulerødderne, hak valnødderne og pisk æggene. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør kageformen og drys med mel. Pisk æggene med sukker til de er cremede og rør olien i. Sigt mel med salt, kanel og bagepulver over og bland med ægge-smør-blandingen. Tilsæt revne gulerødder og hakkede valnødder og bland godt. Hæld i kageformen og bag i ca. 1 time, indtil en strikkepind kommer ren ud. Lad afkøle. Til frostingen: bland blødt smør med flormelis til det er stift, rør flødeost og vanilje i til det er cremet.