Nguyên liệu

• 4 trứng
• 300g wheat bột mì
• 250g đường nâu
• 185 ml sunflower dầu
• 400g cà rốt
• 55g óc chó
• 2 thìa cà phê quế
• ½ thìa cà phê muối
• For frosting: 180g soft bơ, 180g phô mai kem, 3 drops tinh chất vani, 250g đường bột

Hướng dẫn

Gọt vỏ và bào cà rốt, băm nhỏ quả óc chó và đánh trứng. Làm nóng lò ở 180 độ. Phết mỡ khuôn bánh và rắc bột mì. Đánh trứng với đường cho đến khi kem và khuấy dầu. Rây bột mì với muối, quế và bột nở lên trên và trộn với hỗn hợp trứng-bơ. Thêm cà rốt bào và óc chó băm nhỏ rồi trộn đều. Đổ vào khuôn bánh và nướng khoảng 1 giờ, cho đến khi que thử ra sạch. Để nguội. Làm kem phủ: trộn bơ mềm với đường bột cho đến khi cứng, khuấy kem phô mai và vani cho đến khi kem.