Zutaten

• 4 Eier
• 300g wheat Mehl
• 250g brown Zucker
• 185 ml sunflower Öl
• 400g Karotten
• 55g walnuts
• 2 TL Zimt
• ½ TL Salz
• For frosting: 180g soft Butter, 180g Frischkäse, 3 drops Vanille extract, 250g powdered Zucker

Anleitung

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine Springform einfetten. Die Karotten reiben. Die Eier mit dem Zucker und dem Öl verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die geriebenen Karotten und die trockenen Zutaten unter die Eimischung heben. In die Form füllen und 35-40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Frischkäseglasur bestreichen.