Ainekset

• 4 munat
• 300g wheat jauhot
• 250g fariinisokeri
• 185 ml sunflower öljy
• 400g carrots
• 55g saksanpähkinät
• 2 tl kaneli
• ½ tl suola
• For frosting: 180g soft voi, 180g tuorejuusto, 3 drops vaniljauute, 250g tomusokeri

Ohjeet

Kuori ja raasta porkkanat, pilko saksanpähkinät ja vatkaa munat. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja jauhota se. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi ja sekoita joukkoon öljy. Siivilöi jauhot suolan, kanelin ja leivinjauheen kanssa ja sekoita muna-voiseokseen. Lisää raastetut porkkanat ja hienonnetut saksanpähkinät ja sekoita hyvin. Kaada kakkuvuokaan ja paista noin 1 tunti, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa. Anna jäähtyä. Kuorrutusta varten: sekoita pehmeä voi tomusokerin kanssa kovaksi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja vanilja kermaiseksi.