Συστατικά

• 45g αλεύρι
• 235 ml νερό
• 110g βούτυρο
• 85g κακάο powder
• 400g ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 260g αλεύρι
• 2½ κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουτ. γλυκού αλάτι
• 100g καρύδια

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώστε ένα ταψί 23×33 εκ. Ανακατέψτε 45 γρ αλεύρι με νερό σε ένα κατσαρολάκι, σιγοβράστε μέχρι να πήξει και αφήστε το να κρυώσει. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε κακάο, ανακατέψτε και αφήστε να κρυώσει. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη βανίλια στο κρύο μείγμα αλευριού. Προσθέστε το μείγμα κακάο και το υπόλοιπο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Προαιρετικά, προσθέστε ξηρούς καρπούς. Απλώστε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 25 λεπτά. Αφήστε το μπράουνι να κρυώσει πριν το κόψετε.