Συστατικά

• For the batter: 5 αυγά, 150g ζάχαρη, 125g αλεύρι, 25g καλαμποκάλευρο, πρέζα of αλάτι.
• For the frosting: 300g ζάχαρη άχνη, 50g βούτυρο, 125g τυρί κρέμα.
• Jam

Οδηγίες

Λαδώστε τη φόρμα και προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (τουλάχιστον 8 λεπτά στην υψηλότερη ταχύτητα, 2 λεπτά στη χαμηλότερη). Κοσκινίστε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι και διπλώστε προσεκτικά στο μείγμα. Ρίξτε στη φόρμα και ψήστε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το κέικ στη μέση και βάλτε μια στρώση μαρμελάδας στη μέση. Για το φρόστινγκ: ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέστε τυρί κρέμα και χτυπήστε. Προαιρετικά, προσθέστε χρωστική τροφίμων. Χτυπήστε για άλλα 5 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει. Απλώστε το φρόστινγκ στο κέικ και βάλτε στο ψυγείο.