Ingrediënten

• Voor het beslag: 5 eieren, 150g suiker, 125g bloem, 25g maïzena, snufje zout.
• Voor de frosting: 300g poedersuiker, 50g boter, 125g roomkaas.
• Jam

Bereidingswijze

Vet de bakvorm in en verwarm de oven op 180 graden. Klop de eieren met suiker schuimig (minimaal 8 min hoogste stand, 2 min laagste). Zeef de bloem, maïzena en zout en schep voorzichtig door het mengsel. In de vorm gieten en 35 min bakken op 180 graden. Goed laten afkoelen. De bodem doormidden snijden en een laag jam toevoegen in het midden. Voor de frosting: poedersuiker en boter mixen tot een poederige massa. Roomkaas toevoegen en kloppen. Eventueel kleurstof toevoegen. Nog 5 min op hoge snelheid kloppen tot luchtig. Frosting op de bodem aanbrengen en in de koelkast bewaren.