Συστατικά

• 250g glutinous ρύζι αλεύρι
• 250 ml νερό
• 1 κουτ. γλυκού pandan paste
• 100g palm ζάχαρη
• 100g dried grated καρύδα

Οδηγίες

Σπάστε τους δίσκους ζάχαρης φοίνικα σε πολύ μικρά κομμάτια. Φέρτε το νερό σε βρασμό. Ανακατέψτε πάστα παντάν με νερό και προσθέστε στο αλεύρι, ζυμώστε σε λεία ζύμη. Πλάστε τη ζύμη σε μπάλες λίγο μεγαλύτερες από κεφτέδες, κάντε μια λακκούβα στην παλάμη σας, βάλτε μέσα λίγη ζάχαρη φοίνικα, κλείστε, πλάστε ξανά μπάλα και ρίξτε τις μπάλες σε βραστό νερό 4 με 5 κάθε φορά. Μέσα σε λίγα λεπτά θα επιπλεύσουν στην επιφάνεια και είναι έτοιμες. Βγάλτε με τρυπητή κουτάλα, στραγγίστε για λίγο και κυλήστε μέσα στην καρύδα.