材料

• 250g glutinous ご飯 小麦粉
• 250 ml 水
• 1 小さじ pandan paste
• 100g palm 砂糖
• 100g dried grated ココナッツ

作り方

パームシュガーをとても細かく砕きます。お湯を沸かします。パンダンペーストを水で溶いて小麦粉に加え、滑らかな生地にこねます。生地をスープ団子よりやや大きめに丸め、手のひらでくぼみを作り、パームシュガーを入れ、閉じて再度丸め、4-5個ずつ沸騰したお湯に入れます。数分で浮き上がってきたら出来上がりです。穴あきおたまで取り出し、軽く水気を切ってココナッツの中を転がします。ヒント：中の液体フィリングが勢いよく飛び出すことがあります。