Ingredienti

• 250g glutinous riso farina
• 250 ml acqua
• 1 cc pandan paste
• 100g palm zucchero
• 100g dried grated cocco

Istruzioni

Spezzettare i dischi di zucchero di palma in pezzi molto piccoli. Portare l’acqua a bollore. Mescolare la pasta di pandan con acqua e aggiungerla alla farina, impastare fino a ottenere un impasto liscio. Arrotolare l’impasto in palline leggermente più grandi delle polpette, fare un’incavo nel palmo, mettere alcuni pezzi di zucchero di palma all’interno, chiudere, riformare una pallina e far cadere le palline in acqua bollente 4 o 5 alla volta. In pochi minuti salgono a galla e sono pronte. Toglierle con una schiumarola, scolarle brevemente e passarle nel cocco. CONSIGLIO: Fare attenzione perché il ripieno liquido può fuoriuscire con forza.