Ainekset

• 250g digestives
• 150g plant-based margarine
• 250 ml lactose-free whipping kerma
• 2 rkl sokeri
• 1 packet vatkattu kerma stabilizer
• 200g lactose-free tuorejuusto
• 100g sokeri

Ohjeet

Varmista, että kerma on hyvin jäähtynyttä. Murskaa keksit monitoimikoneessa. Sulata voi ja lisää keksimurut. Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja painele murut pohjalle. Laita jääkaappiin. Vaahdota kerma stabilisaattorin ja 2 rkl sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Toisessa kulhossa sekoita 100 g sokeria ja tuorejuusto. Kääntele tuorejuustoseos vaahdotetun kerman joukkoon. Lusikoi täyte pohjan päälle. Laita piirakka jääkaappiin 2 tunniksi.