Hozzávalók

• Cookie crumb crust
• 540g soft krémsajt
• 70g cukor
• 5 tojások
• ½ tk só
• 40g liszt
• 360 ml crème fraiche
• 1 tojás yolk
• For glaze: 120 ml crème fraiche, 30g cukor

Elkészítés

Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra. A kekszmorzsát keverje össze cukorral és olvasztott vajjal, és nyomkodja egy kivajazott 22 cm-es kapcsos tortaforma aljába. Süsse 10 percig. Vegye ki a sütőből, és állítsa a sütőt 225 °C-ra. A sajttorta hozzávalóit a megadott sorrendben keverje simára. Öntse a kekszes alapra. Süsse 10 percig. Anélkül, hogy kinyitná a sütő ajtaját, csökkentse a hőmérsékletet 120 °C-ra, és süsse további 1 óra 15 percig. A közepének még enyhén remegnie kell. A mázhoz keverje össze a crème fraiche-t a cukorral. Vegye ki a sajttortát 15 perccel a sütési idő vége előtt, kenje meg a mázzal, és tegye vissza a sütőbe. Hűtse le, és tegye hűtőbe legalább 4 órára.