Bahan-bahan

• Cookie crumb crust
• 540g soft keju krim
• 70g gula
• 5 telur
• ½ sdt garam
• 40g tepung
• 360 ml crème fraiche
• 1 telur yolk
• For glaze: 120 ml crème fraiche, 30g gula

Instruksi

Panaskan oven hingga 175°C. Untuk kulit, campur biskuit yang dihancurkan dengan gula dan mentega cair. Tekan ke dalam loyang springform 22 cm yang diolesi mentega. Panggang selama 10 menit. Keluarkan dari oven dan atur oven ke 225°C. Kocok bahan cheesecake sesuai urutan hingga halus. Tuang di atas kulit. Panggang selama 10 menit. Tanpa membuka pintu, turunkan oven ke 120°C dan panggang lagi 1 jam 15 menit. Bagian tengah harus masih sedikit bergoyang. Untuk glaze, campur crème fraiche dengan gula. Keluarkan cheesecake 15 menit sebelum waktu panggang habis, olesi dengan glaze dan kembalikan ke oven. Dinginkan dan simpan di kulkas minimal 4 jam.