Zuppa di zucchine

Zuppa di zucchine cremosa, leggera e sana.

Tempo di preparazione: 20 min Porzioni: 4
Antipastosoup

Ingredienti

  • 2 zucchinis
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cp burro
  • 2 vegetable bouillon cubes
  • 100g fresh herb formaggio spalmabile

Istruzioni

Pulire le zucchine e tagliarle a cubetti. Sbucciare e tritare la cipolla e l’aglio. Scaldare il burro in una pentola per zuppe. Soffriggere la cipolla e l’aglio per circa 2 minuti. Aggiungere le zucchine e cuocere dolcemente per circa 8 minuti. Sbriciolare i dadini di brodo sopra e aggiungere 700 ml di acqua. Portare a bollore e far sobbollire per circa 5 minuti. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione e aggiungere il formaggio spalmabile. Riscaldare per altri 2 minuti.