Ingrediënten

• 2 courgettes
• 2 teentjes knoflook
• 2 el boter
• 2 groentebouillontabletten
• 100g verse roomkaas met kruiden

Bereidingswijze

Courgettes schoonmaken en in blokjes snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen. In soeppan boter verhitten. Ui en knoflook ca. 2 minuten fruiten. Courgette toevoegen en ca. 8 minuten zacht bakken. Bouillontabletten erboven verkruimelen en 700 ml water toevoegen. Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes doorkoken. Met staafmixer soep pureren en roomkaas toevoegen. Soep nog ca. 2 minuten door en door verwarmen.