材料

• 1 玉ねぎ
• 3 にんにく一片
• 500g 牛ひき肉
• herbs
• 3 cans トマトペースト
• 1 can peeled トマト
• 1 package strained トマト
• lasagna sheets
• 2 balls mozzarella
• 50g バター
• 50g 小麦粉
• 500 ml 牛乳

作り方

ボロネーゼソース用に玉ねぎをみじん切りにし、大きなフライパンでオリーブオイルで炒め、途中でにんにくのみじん切りを加えます。小さな鍋でトマトペーストを加熱し、焦げないよう混ぜながら酸っぱい香りがしなくなるまで加熱します。玉ねぎにんにく油の混合物に加えます。大きなフライパンにさらにオリーブオイルを熱し、ひき肉をハーブ、塩、コショウで炒めて色づかせます。トマトペーストに加え、皮付きトマトとトマトピューレを加え、サンバル、砂糖、お好みのハーブとローリエで味付けします。蓋をして弱火で30-45分煮込みます。オーブンを180°Cに予熱します。ベシャメルソース用にバターを溶かし、小麦粉を加えて加熱します。冷たい牛乳を少しずつ加えながら泡立てます。沸騰させてとろみがつくまで混ぜます。塩コショウで味を調えます。油を塗ったグラタン皿にラザニアシートを敷きます。ベシャメルの3分の1、ボロネーゼの3分の1、スライスしたモッツァレラ1個をのせます。ラザニアシート、ソース、チーズで繰り返し、最後の層はチーズなしにします。アルミホイルをかぶせます。30分後にホイルを外し、さらに15分焼きます。