Ingrediënten

• 1 ui
• 3 tenen knoflook
• 500g rundergehakt
• kruiden
• 3 blikjes tomatenpuree
• 1 blik gepelde tomaten
• 1 pak gezeefde tomaten
• lasagnevellen
• 2 bollen mozzarella
• 50g boter
• 50g meel
• 500 ml melk

Bereidingswijze

Voor de bolognesesaus de ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege het fijngesneden knoflook toevoegen. In een kleine braadpan de tomatenpuree hard verwarmen (blijven roeren, anders brandt ze aan), tot deze niet zurig meer ruikt. Het ui/knoflook/olie mengsel toevoegen. In de grote koekenpan weer wat olijfolie verwarmen en het gehakt met de kruiden, zout en peper rul bakken. Toevoegen aan het tomatenpureemengsel, gepelde tomaten en gezeefde tomaten toevoegen en op smaak brengen met sambal, suiker en evt. nog wat kruiden en een laurierblaadje. 1/2 tot 3/4 uur op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan. Oven voorverwarmen op 180 °C. Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden), bloem erdoor roeren en verwarmen. Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren. Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt. Op smaak brengen met zout en peper. In een ingevette ovenschaal 1 laag lasagnevellen leggen. Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, 1/3 van de bolognesesaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella. Herhalen met een laag lasagnevellen, saus en kaas, vervolgens nog zo’n laag maar dan zonder kaas. Afdekken met aluminiumfolie. Na 30 min. de folie verwijderen en nog 15 min. in de oven laten.