ส่วนผสม
- 1 หัวหอม
- 3 กลีบกระเทียม
- 500g เนื้อวัวสับ
- herbs
- 3 cans ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
- 1 can peeled มะเขือเทศ
- 1 package strained มะเขือเทศ
- lasagna sheets
- 2 balls mozzarella
- 50g เนย
- 50g แป้ง
- 500 ml นม
วิธีทำ
สำหรับซอสโบโลนเนส สับหอมหัวใหญ่ผัดในกระทะใหญ่กับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับครึ่งทาง ตั้งซอสมะเขือเทศเข้มข้นในหม้อเล็ก (คนตลอดเวลาหรือจะไหม้) จนไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ใส่ส่วนผสมหอมหัวใหญ่/กระเทียม/น้ำมัน ตั้งน้ำมันมะกอกเพิ่มในกระทะใหญ่ ผัดเนื้อสับกับสมุนไพร เกลือและพริกไทย ใส่ลงในส่วนผสมซอสมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศกระป๋องและมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยซัมบัล น้ำตาลและสมุนไพรตามชอบ ใส่ใบกระวาน ตุ๋นไฟอ่อน 30-45 นาที มีฝาปิด อุ่นเตาอบที่ 180°C สำหรับซอสเบชาเมล ละลายเนย (อย่าให้เป็นสีน้ำตาล) ใส่แป้งคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมนมเย็นขณะตี ต้มให้เดือดคนจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในพิมพ์อบที่ทาเนยไว้ วางแผ่นลาซานญ่าชั้นหนึ่ง ราดด้วยเบชาเมล 1/3 โบโลนเนส 1/3 และมอสซาเรลลาหั่น 1 ลูก ทำซ้ำอีกชั้นด้วยแผ่นลาซานญ่า ซอสและชีส จากนั้นอีกชั้นที่ไม่มีชีส ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เปิดฟอยล์หลังจาก 30 นาที อบต่ออีก 15 นาที