Bahan-bahan

• 1000g tepung
• 500 ml susu
• 2 telur
• 250g kismis/candied peel
• packet yis
• ½ sdt garam
• gula

Arahan

Larutkan yis dalam sedikit susu suam dengan gula. Ayak tepung ke dalam mangkuk, tabur garam di sekitar tepi. Asingkan putih telur dan pukul hingga kaku. Pukul baki susu melalui 500g tepung hingga licin. Tambah yis, kemudian kuning telur yang dipukul dan akhirnya putih telur yang dipukul kaku. Lipat kismis dengan longgar dan biarkan adunan naik bertutup di tempat suam. Tidak terlalu lama, maksimum setengah jam. Suhu minyak adalah penting: jika minyak tidak cukup panas adunan akan mendidih dalam minyak, terlalu panas akan menghasilkan bola keras. Sendok adunan dengan sudu aiskrim atau dua sudu dan jatuhkan dengan hati-hati ke dalam minyak. Goreng hingga perang keemasan. Toskan di atas pinggan. Buat bola lebih kecil untuk hasil lebih baik.