Składniki

• 1000g mąka
• 500 ml mleko
• 2 jajka
• 250g rodzynki/candied peel
• packet drożdże
• ½ łyżeczka sól
• cukier

Instrukcje

Rozpuść drożdże w letnim mleku z cukrem. Przesiej mąkę do miski, posyp solą po brzegach. Oddziel białka i ubij je na sztywno. Wmieszaj resztę mleka przez 500 g mąki do uzyskania gładkości. Dodaj drożdże, następnie ubite żółtka, a na końcu sztywną pianę z białek. Delikatnie wmieszaj rodzynki i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem. Nie za długo, maksymalnie pół godziny. Temperatura oleju jest ważna: jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, ciasto będzie się gotować w oleju; zbyt gorący da twarde kulki. Nakładaj ciasto łyżką do lodów lub dwiema łyżkami i ostrożnie wrzucaj do oleju. Smaż na złoto (około 6 minut). Odsącz na talerzu. Rób mniejsze kulki dla lepszego efektu.