Malzemeler

• 1000g un
• 500 ml süt
• 2 yumurtalar
• 250g kuru üzüm/candied peel
• packet maya
• ½ tatlı kaşığı tuz
• şeker

Talimatlar

Mayayı biraz ılık süt ve şekerle eritin. Unu bir kaseye eleyin, kenarına tuz serpin. Yumurta aklarını ayırın ve katılaşana kadar çırpın. Kalan sütü una pürüzsüz olana kadar çırpın. Mayayı, ardından yumurta sarılarını ve en son katı yumurta aklarını ekleyin. Kuru üzümleri gevşekçe karıştırın ve hamurun üstü kapalı olarak ılık bir yerde mayalanmasını bekleyin, en fazla yarım saat. Yağ sıcaklığı önemlidir: yağ yeterince sıcak değilse hamur yağda pişer, çok sıcaksa sert toplar olur. Dondurma kepçesi veya iki kaşıkla hamur alın ve dikkatlice yağa bırakın. Altın sarısı olana kadar kızartın. Tabakta süzün. Daha iyi sonuç için daha küçük toplar yapın.