Ingredienser

• 1000g mel
• 500 ml melk
• 2 egg
• 250g rosiner/candied peel
• packet gjær
• ½ tsk salt
• sukker

Fremgangsmåte

Løs opp gjæren i litt lunkent melk med sukker. Sikt melet i en bolle, dryss salt rundt kanten. Separer eggehvitene og pisk dem stive. Pisk resten av melken gjennom 500 g mel til det er glatt. Tilsett gjæren, deretter de piskede eggeplommene og til slutt de stivpiskede eggehvitene. Brett forsiktig inn rosinene og la deigen heve tildekket på et lunt sted. Ikke for lenge, høyst en halv time. Olje-temperaturen er viktig: hvis oljen ikke er varm nok vil deigen koke i oljen, for varm og du får harde kuler. Skje deig med en iskremskje eller to skjeer og slipp forsiktig ned i oljen. Friter til gyllenbrune (ca. 6 minutter). La renne av på en tallerken. Lag mindre kuler for bedre resultat.