Nguyên liệu

• 1000g bột mì
• 500 ml sữa
• 2 trứng
• 250g nho khô/candied peel
• packet men
• ½ thìa cà phê muối
• đường

Hướng dẫn

Hòa tan men trong một ít sữa ấm với đường. Rây bột mì vào tô, rắc muối quanh mép. Tách lòng trắng trứng và đánh bông cứng. Đánh phần sữa còn lại vào 500g bột mì cho đến khi mịn. Thêm men, sau đó lòng đỏ trứng đã đánh và cuối cùng là lòng trắng trứng đã đánh bông cứng. Nhẹ nhàng gấp nho khô vào và để bột nở có đậy nắp ở nơi ấm áp. Không quá lâu, tối đa nửa giờ. Nhiệt độ dầu quan trọng: nếu dầu không đủ nóng, bột sẽ sôi trong dầu, quá nóng sẽ tạo ra viên cứng. Múc bột bằng muỗng kem hoặc hai thìa và thả nhẹ vào dầu. Chiên cho đến khi vàng nâu. Để ráo trên đĩa. Làm viên nhỏ hơn để có kết quả tốt hơn.