Ingredientes

• 1000g farinha
• 500 ml leite
• 2 ovos
• 250g raisins/candied peel
• packet fermento biológico
• ½ cc sal
• açúcar

Instruções

Disuelva a fermento em um poco de leite tibia com açúcar. Tamice a farinha em um tigela, polvilhe sal alrededor do borde. Separe as claras de ovo e bátalas a punto de nieve. Bata ou resto de a leite com 500 g de farinha até que esté suave. Añada a fermento, depois as yemas batidas e finalmente as claras a punto de nieve. Incorpore suavemente as passas e deixe reposar a masa tapada em um lugar cálido. No demasiado tiempo, como máximo media horas. La temperatura do azeite es importante: si não está suficientemente quente a masa hervirá em ou azeite, demasiado quente e obtendrá bolas duras. Saque a masa com um sacabolas de helado ou dos colher e déjela caer com cuidado em ou azeite. Fría até que esté dourada (unos 6 minutos). Escurra em um plato. Haga bolas mais pequeñas para mejores resultados.